하루 1% 변화

요즘 오마카세가 흔해 졌다. 많은 곳에서 오마카세라는 메뉴를 내놓지만 진정한 오마카세가 아닌 모듬 초밥인 경우도 있다. 오마카세 그랜드 슬램은 다음 4곳을 다녀와야 한다고 미식가들이 이야기 한다. 가격도 가격이지만 예약도 어렵고 맛도 각기 다른 미묘한 차이가 있다고 한다. 아직 한곳만 다녀온 사람으로 모든 맛을 비교하기에는 능력 밖의 일이다. 네곳을 줄여서 ‘모박송이’ 라고 부른다 모리타(아리아께) / 박경재(스시코지마) / 송웅식(키즈나) / 이진욱(스시인) 좋은 오마카세 식당에서는 전문용어를 쓰곤한다. 일본어를 맹목적으로 사용하는 것은 좋지 않지만 이정도 알고가면 무슨 이야기 인지 알고, 주문하기도 편하다. 데부끼(스시용 물수건) 쯔께모노(절임류 채소, 무, 피클, 우엉, 락교 등) 네타(초밥위 해산..

오랜 지인들과 함께한 고급 일식 오마카세 점심편. 이곳은 일식 키즈나, 현대미술관 뒤 1층의 나즈막한 곳 간판은 아래처럼 간결하게 미리 예약해야 겨우 먹을 수 있는곳, 사람들은 우리나라 4대 오마카세라고 이야기 하기도 합니다. 4대 오마카세가 궁금하다면 오마카세 한방에 손쉽게 정리 오마카세 한방에 손쉽게 정리 요즘 오마카세가 흔해 졌다. 많은 곳에서 오마카세라는 메뉴를 내놓지만 진정한 오마카세가 아닌 모듬 초밥인 경우도 있다. 오마카세 그랜드 슬램은 다음 4곳을 다녀와야 한다고 미식가들이 이 1.new-gamechanger.com 저희는 예약이 늦어서 룸에서 밥알의 온기가 약간은 아쉽지만 지인과 이야기 하는 분위기는 good!!! 아무래도 룸이다보니 한개 한개 나오는 오마카세의 맛을 느끼지 못하는 아쉬움..

특별한 점심약속이 없는 날, 가벼운 식사를 원할때 맛있는 샐러드 식단을 원하는 사람이라면 광화문에 있는 신선식탁 소개 단호박&너츠 샐러드(9000원). 사진 오른쪽 위에는 소스로 기본소스를 선택했다. (2가지중 하나를 선택할 수 있음) 키오스크로 주문하는데 기본은 신선샐러드(6500원)이고 다양한 샐러드가 있다. 인기 있는 제품은 목살샐러드, 닭다리살 샐러드, 닭가슴살 샐러드 등이 있는데 개인적으로 단호박이 먹고 싶어서 고른 샐러드였다. 한가지 팁이라면 기본 샐러드를 시키고 사이드로 목살이나 닭다리살, 단호박 등을 추가할 수 있다. 기본 베이스는 채소에 콘,블랙올리브,방울토마토,삶은달걀이 기본토핑으로 올라가 있다. 매장에서 먹을 경우 나무 그릇에 담겨있는데 호불호가 있을 것으로 보인다. 맛은 단호박의 달..

제육볶음, 제가 제일 좋아하는 반찬중 하나입니다. 철판 제육볶음은 참을 수 없죠. 이마빌딩 지하 현궁이란곳이 철판제육볶음 맛집입니다. 저희는 철판제육볶음 4인분에 소세지사리 추가 했습니다. 사진엔 소세지는 안들어갔네요 사람마다 먹는 방법은 제각각입니다 . 가장 일반적인 방법은 철판 제육을 잘 익혀서 쌈싸 먹는 방법. 제가 추천드리는 방법은 아는 사람만 아는 방법입니다. 이름하여 철판제육볶음밥 먼저 철판 제육을 잘 익혀줍니다. 고루 고루 ~~~ 그리고 밥 세공기를 철판으로 투하 그다음이 아주 중요합니다. "사장님 여기 김가루하고 참기름이요, 콩나물하고 김치 추가요 ~~~" 그러면 사장님이 가위도 같이 가져다 주시는데 반찬으로 나온 김치를 잘게 자르고 콩나물과 함께 철판에 올립니다. 참기름을 두르고 신나게 ..

바람이 차가워지는 계절 생각나는 음식은? 따뜻한 국물이 있고 버섯과 고기 그리고 죽까지 있는 샤브샤브 광화문 이마빌딩 지하 버섯샤브샤브 오픈한지 얼마 안됐는데 벌써 3번째 찾아간 곳입니다. 위에 보글 보글 끓고 있는 것이 버섯과 미나리가 들어간 샤브샤브입니다. 버섯과 채소는 무한리필~ 이것이 가장 맘에 드는 부분입니다 점심특선에는 소고기도 같이 나옵니다. 사진 왼쪽위에 보입니다. 버섯과 미나리를 한 번 건져 먹고 고기를 절반쯤 샤브샤브해서 먹은 뒤 리필한 버섯과 배추 등 채소를 넣고 먹습니다. 나머지 고기를 먹은 다음은 개인의 취향에 따라 다릅니다. 1. 버섯 등 채소를 한 번 더 ~ 2. 밑에 보이는 국수, 이것 역시 무한 리필~~ 국수를 끓여 먹는다 앗 제가 국수 밑에있는 죽용 밥을 찍지 못했어요. ..

이번에 소개할 곳은 '라브리' 프랑스 코스 요리로 고급스럽고 특별한 이벤트가 있을때 가보면 좋을 곳이다. 먼저 라브리는 프랑스어로 안식처, 쉼터를 의미한다. 홀도 있지만 각각의 방이 있어 격식있고 조용한 모임이 가능하다. 방의 크기도 각기 다른데 2~4인용 방도 있고 큰 원탁의 8명이 가능한 방도 있다. 이번에 간 방은 8명이 들어갈 수있는 가장 구석에 있는 근사한 방이었다. 전체 샷을 올리고 싶지만 함께간 분들의 초상권 문제로 ~ 생화로된 장식이 식탁 가운데 올려져 있다. 점심메뉴는 다음과 같다 이곳의 시그니처 메뉴는 양갈비~ 모든 사람이 양갈비로 통일. 주문하고 나서 손을 닦을 수 있는 따뜻한 물수건이 나오고 식전빵이 나온다. 커피를 디저트때 시키는 사람이 대부분인데, 처음에 커피를 부탁하면 리필 하..

최근 인기 있는 식단이 탄단지 식단이다. 탄단지는 탄수화물 단백질 지방이 적당히 들어 있는 식단을 의미한다. 처음에는 무슨 단무지로 만든 도시락인 줄 알았는데 아주 알찬 식단이었다. 일반적인 식사 : 탄수화물 50 단백질 30 지방 20으로 구성 다이어트 식사 : 탄수화물 30 단백질 40 지방 30, 아무래도 운동과 병행하기 위해 단백질을 늘린다 벌크 업 식사 : 탄수화물 40 단백질 40 지방 20 이 좋다고 함 물론 사람마다 몸무게가 다르고 기초대사량도 다르기때문에 전문적으로 계산해서 맞춰 먹는다면 좋겠지만 쉽지 않다. 회사 근처 샐러디에서 탄단지 샐러드를 먹었다. 베이스는 채소 (로메인, 멀티리프,적근대, 라디치오) 토핑은 치킨과 크린베리, 스위트 포테이토, 견과류가 올려졌다. 오른쪽 포크 옆에 ..